Punjena ćurka - recept za pripremanje
Za pripremanje punjene ćurke grudi potrebno je:
jedna ćurka
200 gr kuvanog kestena
jedna kisela jabuka
50 gr očišćenih oraha
50 gr očišćenog suvog grožđa
2 kriške bajatog hleba
glavica crnog luka
malo pileće supe, majorana
so, biber, ulje
Priprema ajvara
ćurku
očistiti i oprati, posoliti je pa je napuniti masom od kestenja, hleba,
kisele jabuke, oraha i suvog grožđa, pa sve začiniti sa majoranom.
Uvezati
batake da nadev ne ispandne. Preliti ćurku uljem i supom i staviti u
rernu da se peče pola sata na 250 stepeni. Zatim smanjiti temperaturu
na 200 stepeni ćurku pokriti folijom i peći još oko dva sata. Ovako
pripremljenu ćurku poslužiti sa bapenim karfiolom, krompirom i nekim
drugim povrćem.